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  邦马酱酒得茅台镇酱酒宗地之利,集天下精炼,骨正、血纯、香浓。邦马酱酒以正宗佳品,馈自然恩赐,以谨酿醇香,礼四海酒客。

  位于贵州赤水河畔的茅台镇,浩瀚的酒企依河而起,依山而修,邦马集团恰是岳立于此山之顶。

  行动全邦酱香型白酒重心产区,这里既有“香飘全邦”的茅台,也有“宗师谨酿”的邦马。茅台与邦马同享这一片出格的天下,摆脱茅台镇,酿不出茅台酒,同样也酿不出邦马酱酒!奥秘何正在?

  “曲为酒之骨”,酒曲又称粗酶制剂,正在邦马酱酒的酿制进程中起着症结的效率,它兼有糖化和发酵的双重功用。制曲用的小麦原料质地必须要好,请求颗粒充分、干燥、无霉变和虫蛀。同时碎裂要合适,粗粉6%,细粉35%,感官反省无粗块,以手摸不糙手为宜。搬曲用水必需是干净的,大凡用水量是小麦分量的37%-40%。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料,也是断定酱酒品格的症结成分。”邦马酱酒”酒曲采用本地优质的冬小麦,增添来自海、陆、空的167味珍奇中药材(家传配方)与母曲拌匀并高温(40℃以上)修制而成。

  “邦马酱酒”取源赤水河,河水甜蜜美味,由此酿出的酒尤为甘美,赤水河因水色赤黄而得名,是历代酿酒技师口口相传的旨酒之河,也是我邦有史记录最早的酿酒之地,清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水而东下”的咏句。

  中邦文雅五千年,酱韵沾染切切家。茅台镇本地的天气加上三面环山低凹的地形境遇,给了有益于酿制大曲酱香白酒的微生物境遇的天生和生息。再加上自然甘美的赤水河水质、特别的红缨子糯性高粱、12987的酱酒酿制工艺,培养了茅台镇成为中邦正宗酱酒不行复制的重心产区的奥秘。

  ”邦马酱酒”酿酒原料为一种独有的糯性高粱,俗称红缨子,与其他高粱分别,颗粒坚实、充分、匀称,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,截面呈玻璃质地状,适于”邦马酱酒”分娩工艺的众轮次蒸煮,可保留其最佳养分代价。本地高粱,皮厚质优,富含2%-2.5%的单宁,经古法酿制发酵,酿成出格的芬芳化合物和众类物质,酿出味香纯粹的”邦马酱酒”。