Products

产品详细

  一部西凤酒史告诉咱们,粮是酒之父,水是酒之母,曲是酒之媒。西凤酒以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆制曲,配以资质甘美的柳林井水,采用中高温培曲,土暗窖发酵,续混蒸混烧而得的新酒,需酒海储存3年,经自然老熟后尽心勾兑而成。从一粒粒高粱到一杯酒的历程,饱含着西风人酿酒的匠心,人用心,物必华。

  到了近代,柳林酒改为西凤酒。正在手工业作坊的临蓐前提下,西凤酒产量很有限,寻常子民只得慕名兴叹。新中邦创设前夜,西凤酒简直濒临绝境。新中邦创设后,陕西省西凤酒厂的修成,使西凤酒取得再生,跟着企业范围的伸张和今世科学本事正在酿制工艺中的普遍操纵,西凤酒产量突飞大进,质地尽心竭力,种类连接加众,四次被评为邦度名酒,两次取得宇宙第一流其余金奖,仍旧成为人们待客赠友的上乘佳品。

  3000年岁月流转,缔制了唇齿间的一脉传世咀嚼;一杯醇香入骨的上好西凤酒;须经重重历练;谷物酿酒;精雕细琢;抵达酿制艺术的巅峰。

  粮为酒之父。西凤酒系纯粮酿制,高粱义无反顾乃为首选。从北首领遗址中可能看出,早正在6700年前,本地就盛产高粱,从西凤酒产地宝鸡开掘的酒器及铭文所载可能说明,高粱酒正在当时已异常一般。

  凤翔古称雍,为周秦发祥之地,有历代酒乡之称。这里文明积淀异常丰富。仰韶文明遗址有二十余处,龙山文明遗址更众,秦公大墓震动宇宙,雍城遗址和苏东坡任职时兴修的东湖园林等胜景名胜出名天下。西周时刻已有酿酒,境内出土的豪爽西周青铜器中有种种酒器,充解析说当时大作酿酒、贮酒、喝酒等行为。唐朝自此,又是西府台的所正在地,人称西府凤翔。酒遂以是而得名。苏轼任职凤翔时,酷好此酒,曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手(手工艺)”的诗句,厥后传为美谈。

  经由几千年史籍的重淀后,西凤酒设立了苛重的史籍职位,按照文献和青铜器记考据,西凤酒是中邦品牌第一酒、中邦庆功第一酒、中邦御用第一酒以及中邦出口第一酒。

  凤凰为百鸟之王,西凤酒乃酒林之尊。西凤酒历经三千众年史籍成长,具有深邃的文明黑幕和史籍故事。从炎帝时刻的始酿酒到起商周、兴秦汉,到盛隋唐、昌宋明,再到末了的誉中邦,西凤酒一脉相承,大美与共。

  水为酒之母。“名酒之地,必有佳泉”本地人说,做人合中汉,酿酒凤凰泉。西凤酒不但要优质高粱,更要凤凰泉水。自古散播“男饮凤凰泉,骑马走玉观;女饮凤凰泉,容貌赛貂蝉”。

  《诗经·风雅·卷阿》说,凤凰正在高冈航行鸣叫。《邦语·周语》说,周人热闹,凤凰鸣于岐山。岐山雍之地。自此,周原成为凤凰平安之地。唐肃宗至德二年(公元757年)便以凤命县名——凤翔县。凤鸣岐山、吹箫引凤的故事都产生正在凤翔。后以“西府凤翔酒”而定名为“西凤酒”。凤凰有“和”之美,西凤酒有“香”之美。

  从一粒高粱到一瓶西凤酒的奢华改动历程中,西凤酒专业酿制团队尽心竭力的精神尽显。西凤酒的酒曲属于大曲,因素席卷大麦、小麦和豌豆,按必定比例破裂搀和后入房培植发酵而成。正在创制历程中,为了让酒曲平均成熟,人力会干涉微生物的自觉培养境况,而这种创制手法散播至今,不但历经了三千年口口相传,更要通过几十年实操琢磨。

  西凤酒是西府劳动群众持久今后用灵巧才智和发愤劳动培养起来的一枝酒苑奇葩。活着代的临蓐实习和史籍成长中,通过蕴蓄堆积阅历、总结完整,变成了一整套酿制工艺史、科技成长史和酒文明史,正在中华玉液之林中拥有苛重名望,这是西府人对祖邦文明的宏大功勋,为中华民族的酒文明宝库扩大了艳丽的篇章。

  曲为酒之媒。“红高粱,凤凰泉,没有好曲谝闲传”。说的是仅有优质高粱和凤凰泉并不行酿出西凤酒,还得有大麦曲行动发酵序言。酒曲是白酒临蓐的糖化剂和发酵剂,能授予白酒芬芳的曲香味。西凤酒制曲工艺的史籍要追溯到三千众年前的《周礼》,从来保存至今。

  1956年,邦度投资正在柳林镇修起了“陕西省西凤酒厂”,从此,西凤酒速捷成长,临蓐范围连接伸张,产量日趋延长,品德风致特别醇馥卓绝。正在1952年、1963年和1984年的第一、二、四届天下评酒会上,西凤酒三次被评为邦度名酒,两次荣获邦度金质奖章。1984年,正在轻工业部酒类质地大赛中,西凤酒又取得金杯奖。

  每一个熠熠生辉的名酒老品牌皆是历经岁月、连接革新打磨而成。西凤酒深邃的史籍文明黑幕,奇特的酿制工艺,与中汉文雅一脉相承,相伴共生。行动凤香型白酒开山祖师,西凤酒的史籍可能追溯到三千众年前,其制曲手法、暗窖发酵工艺和酒海储蓄手法传承至今。有着三千众年史籍的工匠之艺,成为西凤酒正在白酒市集直立不倒的基石。

  西凤酒原产于今陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉县一带,唯以凤翔城西柳林镇所临蓐的酒为最佳,声誉最高。这里区域宏壮,土肥物阜,水质甘美,颇具得天独厚的兴农酿酒之地利,是中邦闻名的酒乡。凤翔位于合中盆地和渭北黄土台塬西部。宝鸡市东北。北部为山地丘陵 ,地形流动。南部为黄土台塬,西北高、东南低。属半潮湿、半干旱暖温带季风天气。境内有雍水河、横水河等25条河道,均属渭河水系。